Va donar lleis als territoris que va conquerir: els Furs de València i la carta de franquesa de Mallorca. A l'Aragó va impulsar els Furs d'Aragó del 1247, aprovats a Osca. A Barcelona va organitzar el govern municipal, origen del Consell de Cent.
Anècdota
Va dictar la seva pròpia autobiografia, el Llibre dels fets, en català: una de les primeres memòries d'un rei a Europa.